Cocción

La eléctrica es más fácil de instalar (solo necesita potencia eléctrica suficiente) y mantiene la temperatura con más precisión; la de gas calienta más rápido y suele salir más barata en consumo si hay mucha producción. Para un bar con freidora ocasional, eléctrica de sobremesa; para cocina con fritura continua, gas de pie.

Depende del volumen de servicio: una cocina de 4 fuegos de gas suele moverse entre 20 y 30 kW térmicos. Lo importante es comprobar la instalación disponible (gas y electricidad) antes de elegir. Si nos dices tu tipo de negocio y servicios al día, te orientamos sin compromiso.

Son equipos (fuegos, freidoras, planchas…) diseñados para combinarse en línea, compartiendo medidas y acabados. Interesa en cocinas a la vista o cuando se quiere una línea de cocción a medida, ampliando módulos según crece el negocio.

Los de gas deben instalarlos técnicos autorizados y suelen requerir campana de extracción según normativa. Los eléctricos de sobremesa solo necesitan una toma con la potencia adecuada. En la ficha de cada equipo indicamos potencia y tipo de conexión.